Nasi Kukus.

Nasi kukus ayam goreng berempah merupakan menu yang popular di pantai timur dan ia kemudiannya mendapat perhatian di Lembah Klang. Untuk membuatnya, nasi ini dimasakkan secara stim dalam mangkuk aluminium dan dihidangkan apabila pesanan dibuat. Ayam goreng berempah pula merupakan hidangan sampingan, dan apabila disajikan bersama dengan nasi kukus.

Bahan-Bahan:

4 cawan beras -rendam selama 1 jam
3 cawan air
2 helai daun pandan (simpul)

Cara Memasak:

1. Cuci bersih beras dan rendam sekejap. Kemudian toskan beras.

2. Didihkan air dalam pengukus. Masukkan daun pandan simpul dalam air. Masukkan beras ke dalam kukusan dan buat lubang supaya beras masak sekata.

3. Kukus beras selama 20 minit atau beras separuh masak (beras kelihatan sedikit kering)

4. Keluarkan beras dari pengukus dan rendam dengan air sehingga air rendaman itu sejuk (Tukar air selalu supaya beras cepat sejuk).

5. Beras akan mengembang dan memanjang. lebih kurang satu kali ganda. Kukus semula beras tadi lebih kurang 10-15 minit.

6. Keluarkan beras tadi dan gaul dengan air (3 cawan air). Biar seketika (dalam 10 min) supaya air tadi menyerap masuk ke dalam beras.

7. Kukus lagi hingga nasi masak, kelihatan berderai dan cantik (lebih kurang kukus 15 min).

8. Enak dihidang bersama ayam goreng berempah, sambal belacan dan hirisan timun serta kuah kari daging.