Nasi Kandar: Penerimaan Masyarakat di Seberang Perai sebagai Makanan Warisan Pulau Pinang

Kajian ini bertujuan meneroka sejarah dan perkembangan Nasi Kandar di Pulau pinang. Selain itu, tujuan kajian ini dilakukan adalah untuk mengenalpasti potensi Nasi Kandar sebagai makanan warisan di Pulau Pinang serta menganalisis penerimaan masyarakat di Seberang Perai terhadap Nasi Kandar sebagai identiti pulau Pinang. Kaedah kajian yang digunakan adalah kuantitatif iaitu berdasarkan soalan soal selidik dan kaedah kualitatif iaitu kajian kepustakaan dilakukan untuk mendapatkan data dan maklumat yang lebih lengkap. Analisis SWOT dan Teori Segitiga Semiotik digunakan dalam kajian ini untuk mengkaji aspek konsep, simbol dan rujukan dalam mengenalpasti potensi yang ada pada Nasi Kandar untuk diangkat sebagai makanan warisan Pulau Pinang. Hasil kajian mendapati majoriti masyarakat di Pulau Pinang mengetahui sejarah dan pekembangan Nasi Kandar dan juga kewujudan masyarakat minoriti India Muslim di Pulau Pinang. Seterusnya, kajian ini membuktikan Nasi Kandar berpotensi untuk dijadikan makanan warisan di Pulau Pinang daripada segi rasa, variasi kuah dan harga Nasi Kandar yang berpatutan. Hasil kajian juga mendapati kebanyakan masyarakat di Pulau Pinang terutamanya di Seberang Perai menerima Nasi Kandar sebagai satu identiti Pulau Pinang dan berpendapat bahawa Nasi Kandar adalah simbolik bagi Pulau Pinang dan perlu diangkat sebagai makanan warisan.