Consumer acceptance towards plant-based meat as meat alternative in Kelantan

Selama bertahun-tahun, pengambilan daging telah menjejaskan penternakan haiwan, alam sekitar dan kesihatan awam secara negatif. Oleh itu, untuk mengurangkan perkara ini, salah satu caranya ialah dengan menggantikan penggunaan daging dengan daging berasaskan tumbuhan. Alternatif ini juga hanyalah satu strategi untuk memastikan bekalan protein kekal mampan tanpa terlalu bergantung kepada sumber haiwan, tetapi ia juga merupakan salah satu strategi untuk memastikan pengguna mengamalkan diet mampan dalam kehidupan seharian mereka. Oleh itu, penggunaan daging dalam kalangan pengguna di Kelantan adalah sangat tinggi kerana pengguna di sana adalah penyokong makan daging. Objektif kajian ini adalah untuk menentukan (i) tahap penerimaan pengguna terhadap daging berasaskan tumbuhan sebagai alternatif daging, (ii) faktor terpenting penerimaan pengguna dari aspek pengetahuan, sikap dan amalan dengan menggunakan Indeks Kepentingan Relatif, dan (iii) hubungan antara pengetahuan, sikap, dan amalan penerimaan pengguna terhadap daging berasaskan tumbuhan. Soal selidik telah diedarkan kepada 251 responden di Kelantan dengan menggunakan teknik persampelan rawak mudah. Soal selidik juga dibangunkan berdasarkan model tinjauan pengetahuan, sikap, dan amalan (KAP). Statistical Package for the Social Sciences (SPSS) dan Microsoft Excel 2010 telah digunakan untuk menganalisis dapatan. Daripada kajian ini, dapatan kajian menunjukkan bahawa pengguna di Kelantan mempunyai kadar penerimaan yang tinggi terhadap daging berasaskan tumbuhan ini, dan faktor terpenting menunjukkan sikap, dengan jumlah nilai Indeks Kepentingan Relatif ialah 0.842. Oleh itu, hubungan antara pengetahuan, sikap dan amalan penerimaan pengguna terhadap daging berasaskan tumbuhan sebagai alternatif daging didapati positif. Kesimpulannya, daging berasaskan tumbuhan sebagai alternatif daging boleh diterima.